Torta di mais con datteri
Una deliziosa torta profumata e dolce
Ingredienti:
– 250 gr. farina di mais per polenta
– 500 ml latte di riso
– 100 gr. datteri denocciolati
– 1 limone (bio, hai bisogno anche la buccia)
– un pizzico di sale
– 30 ml grasso di cocco
– 2 cucchiai di lievito per pane e pizza
In una ciotola metti la farina di mais e versa il latte di riso. Taglia i datteri a pezzetti, grattugia ½ buccia di limone, aggiungi i restanti ingredienti mischia per bene e metti il composto in una pirofila.
Lascia lievitare per almeno due ore e poi cuoci in forno pre-riscaldato a 180° per circa 40 minuti nella forma e 20 minuti fuori dalla forma.
La torta ricorda un pane dolce morbido e succoso.