Risotto ai broccoli
Non il solito risotto, i broccoli sono squisiti in questo modo.
Ingredienti:
– 300 gr. di riso
– 1 litro circa di brodo vegetale
– ½ broccolo
– Olio
– 1 cipolla
– 1 goccio di marsala
Imbiondiscci la cipolla e aggiungi il riso, stempera con un goccio di marsala.
Unisci il brodo e cuoci lentamente fino ad assorbimento, a metà cottura aggiungi i broccoli tagliati a pezzettini.
Servi caldo con una spruzzata di lievito alimentare in scaglie.
Dosi per tre persone.