Riso integrale al forno con spinaci
Una bomba di sapore ed energia positiva questo riso al forno
Ingredienti:
– 250 gr. riso integrale cotto
– 125 ml yogurt di soia al naturale
– spinaci freschi tagliati fini
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 1 cipolla grossa tagliata a dadini
(se non ti piace puoi utilizzare una tazza di brodo vegetale casalingo)
– sale, pepe
– corn flackes sbriciolati per la gratinatura
Mischia tutti gli ingredienti, metti in una pirofila e spolvera sulla superficie i corn flakes. Inforna per circa 20 min. a 180°. Servi caldo con un goccio d’olio d’oliva. Squisito anche riscaldato o freddo.