Ricotta di soia fresca
Ricotta di soia fresca fatta in casa cagliata con succo di limone
Ingredienti:
– 1 lt. latte di soia
– Il succo di un limone
– 1 garza
– 1 colino
Fai bollire il latte di soia. Appena è a bollore metti il succo del limone e lascia riposare qualche minuto. Scola sulla garza appoggiata sul colino.
Quando fredda condisci a tuo piacimento, è ottima per riempire cannelloni, ravioli ecc… o mangiata fresca con dell’olio di oliva.