Ratatouille con i resti del frigo
Ti sono rimaste delle verdure in fondo al cassetto del frigo?
Ingredienti:
– 2 zucchine
– 1 peperone
– 2 cipolle
– 1 pastinaca
– 1 cucchiaio di dado vegetale casalingo
– 1 cucchiaio di spezie
– sale, pepe
Riduci a pezzetti le verdure, fai stufare la cipolla e aggiungi tutti gli ingredienti. Lascia cuocere per circa 20 min. e servi con una farinata di ceci o una buona focaccia.