Un pasto completo da preparare anche in anticipo

Ingredienti:
– 200 gr. quinoa tricolore o quella che hai in casa
– 450 ml acqua
– sale

Sciacqua la quinoa in acqua corrente e cuocila per circa 20 minuti in acqua salata. Scola e lascia raffreddare.

– 1 broccolo cotto
– 150 gr. castagne bollite
– 2 cucchiai di salsa di soia Tamari
– 1 cucchiaino di curcuma
– 1 cucchiaio di olio d’oliva

In una padella metti l’olio, la quinoa cotta, le castagne e il broccolo bolliti e lascia stufare per qualche attimo a fuoco moderato. Aggiungi la salsa di soia e la curcuma.

Servi caldo.

Ottimo come cena riscaldante durante le buie serate invernali.