Polpettone di miglio-fagioli
Una cenetta incredibile, gustosa e nutriente
Ingredienti:
– 200 gr. miglio cotto
– 200 gr. fagioli cotti (io ho usato quelli rossi Kidney)
– 100 gr. patata cotta
– 2 cucchiai di ketchup
– sale
– olio d’oliva
– 1 spicchio d’aglio
– spezie miste mediterranee (timo, rosmarino, maggiorana)
In un frullatore metti tutti gli ingredienti e frulla per qualche attimo. Attenzione: non ridurre in purea!
Con le mani forma il polpettone e mettilo in una pirofila precedentemente oleata.
Spalma del ketchup sulla superficie e distribuisci altre spezie e del sale.
Cuoci in forno pre-riscaldato a 180° per circa 25 min.
Servi con un contorno di verdurina o nei panini.