Pasta alle zucchine e olive
Un sughetto pronto in pochi minuti, gustoso e sano
Ingredienti per 300 gr. pasta
– 2 zucchine di media grandezza
– 15 olive nere
– ½ bicchiere di salsa di soia
– 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
Spezie:
– 1 cucchiaio di timo
– 1 cucchiaio di origano
– 1 cucchiaio di aglio in polvere
– sale
Fai rosolare le zucchine con l’olio e le olive, sfuma con della salsa di soia (se non ti piace usa un sostituto).
Aggiungi il cucchiaio di concentrato di pomodoro, le spezie e un goccio d’acqua.
Metti il coperchio e lascia cuocere per almeno 10 minuti.
Usa questo veloce sughetto per condire la pasta o il riso. Frullalo e avrai un pesto leggero di zucchine