Panini morbidi alla castagna
Morbidi e gustosi, ideali per le merende e le cene leggere
Ingredienti:
– 20 gr. psillio (le cuticule)
– 380 gr. acqua
– 10 gr. sale
– 100 gr. pasta madre oppure 1 bustina lievito per pane
– 60 ml olio di colza
– 300 gr. farina di castagne
– 50 gr. fiocchi d’avena senza glutine
Metti i semi di psillio in una ciotola e aggiungi tutta l’acqua, lascia gonfiare per almeno 20 minuti, formeranno una gelatina.
Aggiungi ora le farine e i restanti ingredienti, impasta con calma e a lungo.
Forma dei panini con l’ausilio del cucchiaio per servire il gelato. In questo modo otterrai circa 15 panini.
Lascia lievitare, con pasta madre: 3 ore, con lievito secco: 1 ora.
Cuoci in forno pre-riscaldato per circa 30-35 minuti.