Pane di riso integrale
Pane senza glutine con pasta madre e non
Ingredienti:
– 400 gr. farina di riso integrale
– 100 gr. maizena o fecola di patate
– 1 panetto di lievito e/o pasta madre (almeno 100 gr.)
– acqua q.basta
– 1 cucchiaino di sale
– 2 cucchiaini di malto di riso o altro dolcificante a tua scelta
Mischia gli ingredienti e metti a lievitare in un posto caldo e non ventilato per un’ora se usi il panetto di lievito, per 3 ore se usi la pasta madre.
L’impasto dovrà avere la consistenza di una torta, non troppo secco e non troppo liquido.
Cuoci il pane a 180° per circa 60 minuti. I primi 40 minuti nella forma, gli ultimi 20 fuori dalla forma.
Mangialo freddo e ricorda che se il giorno dopo dovesse risultare troppo duro o secco puoi tranquillamente tostarlo, torna magnifico!