Pane di quinoa e farina bona
Un pane internazionale, un po’ di Ticino e un po’ di mondo!
Ingredienti:
– 400 gr. farina di quinoa
– 250 gr. farina bona (specialità della Valle Onsernone)
– acqua q.basta
– 100 gr. pasta madre
– 1 cucchiaino di sale
– 1 cucchiaino di malto di riso o sciroppo d’acero
Impasta gli ingredienti fino all’ottenimento di una pasta morbida. Deve avere la consistenza di un impasto per torte.
Lascia lievitare in un luogo protetto e caldo per circa 3 ore.
Cuoci a 180° per ca. 60 min.
Ricordati se usi la pasta madre di levarne una quantità per la tua prossima panificazione!