Pane di grano saraceno
Pagnotta azima di grano saraceno
Ingredienti:
– 400 gr. grano saraceno macinato fine
– 100 gr. maizena o fecola di patate
– 1 panetto di lievito o pasta madre (almeno 100 gr.)
– aqua q.basta
– 1 cucchiaino di malto di riso
Mischia tutti gli ingredienti e lasciali lievitare per circa 1 ora (se panetto), 3 ore (se pasta madre) in un luogo asciutto e caldo.
Se desideri ottenere una pagnotta usa forma rotonda e bassa, trasferisci il composto prima della lievitazione nella forma desiderata!
Cuoci in forno a 180° per 60 minuti, la pagnotta è pronta quando bussando senti un suono “vuoto”.