Pancakes di amaranto
Hai cotto l’amaranto e vuoi provare a farlo mangiare ai bimbi, ecco la ricetta
Ingredienti:
– 2 cucchiai colmi di amaranto cotto
– 100 gr. farina di riso
– 20 gr. maizena
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– acqua q.basta
Glassa di frutta
– 200 gr. di frutta congelata
– 100 ml di acqua
– 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
Mischia gli ingredienti per i pancakes fino ad ottenere una pastella fluida, ma non liquida. Lascia riposare per almeno 15 min. prima di cuocere i tuoi pancakes.
Metti in una padella la frutta congelata e l’acqua e porta a bollore, aggiungi lo sciroppo d’acero e frulla.
Servi i pancakes con il classico sciroppo d’acero oppure con la composta di frutta. Sono ottimi anche per essere farciti con salse e cremine salate.