Minestra di quinoa verde
Una minestra che ti rimette al mondo, da provare!
Ingredienti:
– 6 foglie di cavolo nero
– 2 cipolle
– 1 carota
– 1 spicchio d’aglio
– un filo d’olio
– sale
– 2 cucchiai di paprica secca
– 2 cucchiai di salsa di soia
– ½ litro d’acqua
– 100 gr. di quinoa cotta
Lava la verdura e tagliala a pezzettini. Metti un goccio d’olio in padella, versa la cipolla e lascia imbiondire. Aggiungi il resto delle verdure e ½ litro d’acqua. Lascia cuocere con il coperchio per almeno 15 minuti (il tempo è relativo alla grandezza del taglio della verdura).
Quando la verdura è cotta frullala aggiungendo 2 cucchiai di salsa di soia. Assaggio e mischia la quinoa cotta. Servi calda con un filo d’olio d’oliva crudo.