Hai una melanzana nel frigo da tempo ormai, ecco un’idea

Ingredienti:
– 1 melanzana
– 1 cucchiaio d’olio d’oliva
– 1 cucchiaino di aglio in polvere
– 1/2 cucchiaino di origano in polvere
– sale

Fai dei fori alla melanzana (io ne ho fatti 3 per lato) e cuocila al vapore con la buccia.

Una volta cotta tagliala a metà e lasciala scolare per bene. Quando fredda leva la buccia e tagliuzza la polpa. Aggiungi l’olio, il sale, l’aglio e l’origano e servi sul pane o sui crackers.