Melanzana al limone erba cipollina
Hai una melanzana e non sai cosa fartene?
Ingredienti:
– 1 grossa melanzana
– 1 limone
– un mazzetto di erba cipollina
– olio d’oliva
– sale dell’Hymalaia
Fai cuocere la melanzana al vapore o nel forno tagliata in due. Quando cotta lasciala raffreddare per bene.
Taglia la melanzana cotta a tocchetti piccoli.
Mettila in una ciotola e coprila con il succo di ½ limone, qualche pezzetto di scorza, l’erba cipollina tritata fine e l’olio d’oliva. Aggiusta di sale e lascia riposare per almeno un’oretta prima di gustare, in questo modo i gusti si amalgameranno per bene.
Gustala con un pane integrale o dei crackers, sulla pizza o semplicemente così.