Maionese di carote ottima come sostituta di quella originale

Ingredienti:
– 250 gr. carote bollite
– 50 ml olio d’oliva
– 1 cucchiaino di cipolla in polvere
– 1 cucchiaio di aceto di mele
– un pizzico di sale

Frulla tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema morbida e vellutata. Conserva in frigorifero per alcuni giorni. È ottima su ogni pietanza!