Insalata di quinoa mediterranea
Forse arriva il caldo e non hai voglia di mangiare troppo? Ecco un’idea per te
Ingredienti:
– 100 gr. quinoa rossa cotta
– 1 cespo di insalata che preferisci
– 5 pomodori secchi
– 10-15 olive
– 5 carciofini sott’olio
– 1 cucchiaio di aceto balsamico
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– sale q.basta
Lava l’insalata, sminuzzala e mettila in un’insalatiera capiente. Aggiungi tutti gli
ingredienti e prepara la salsa. Servi in piccole e graziose coppette singole con dei crackers.