Insalata di cavolfiore
Il solito cavolfiore? Nooo per favore!
Ingredienti:
– 1 cavolfiore
– 10 capperi
– 1 carota
– 1 zucchina
– 3 pomodori secchi
– 10 olive
– 5,6 pomodori cherry
Condimenti:
– 1 cucchiaino di sale alle erbe
– 1 cucchiaino di aglio in polvere
– 1 cucchiaino di timo in polvere
– 1 pizzico di pepe
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di aceto balsamico
In una ciotola unisci i condimenti e lascia macerare.
Frulla il cavolfiore fino a ridurlo della grandezza dei chicchi di riso.
Prepara le verdure grattugiandole o tagliandole a spicchi.
Mischia tutto e unisci il condimento e servi.
Ancora più buona il giorno dopo oppure sul pane con dell’humus fresco!