Insalata di barbabietole e amici
Un’insalata ricca di vitamine e sali minerali per il tuo corpo
Ingredienti:
– 1 piccolo cavolfiore
– 1 barbabietola cotta
– 120 gr. olive nere denocciolate
Per la salsa:
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di aceto balsamico
– 1 cucchiaio di pasta di sesamo Tahini
– 1 pizzico di sale
Lava il cavolfiore e grattugialo, se hai un frullatore con la funzione “pulse” riducilo a pezzettini.
Taglia la barbabietola, dimezza le olive.
Prepara la salsa, assaggiala per aggiustare il sale e cospargi l’insalata.
Lasciala riposare per almeno 20 minuti prima di gustarla, è ancora più buona il giorno dopo!