Insalata d’asparagi drenante
Un’insalata drenante e purificante, ideale in primavera
Ingredienti:
– 10 asparagi
– 1 avocado
– 10 cipolline sott’aceto
– 30 ml olio d’oliva
– 15 ml aceto o acidulato di umeboshi
– 15 gr. senape
– sale, pepe
– qualche foglia di basilico
Frulla l’avocado con l’olio, l’aceto, la senape, il sale, il pepe e il basilico fino ad ottenere una crema morbida.
Lava e taglia gli asparagi, aggiungi le cipolline.
Condisci gli asparagi e lascia riposare per almeno 15-20 minuti prima di gustare.