Insalata di agretti al limone
Un pieno di energia primaverile, la barba di frate al limone
Ingredienti:
– 1 mazzo di agretti
– 1 limone
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– sale, pepe
Taglia la parte dura degli agretti e pulisci sotto l’acqua corrente.
Lessali in acqua bollente per circa 12-14 minuti. Scola e lascia raffreddare.
Se hai la vaporiera cuoci per circa 10 minuti.
Spremi il limone emulsionalo con l’olio d’oliva il sale e il pepe e condisci i tuoi agretti.
Se ti piace il gusto puoi spolverare un pochino di scorza di limone sopra prima di servire.