Frittelline di zucca con salsa
Delle frittelline velocissime e golosissime, da gustare la sera
Ingredienti:
– 300 gr. zucca
– 50 gr. farina di grano saraceno
– 2 cipolle medie
– sale, pepe
– 1 cucchiaino di curry in polvere
– erbette (io ho usato timo, rosmarino, maggiorana)
Grattugia la zucca e le cipolle, mettile in uno straccio e strizzale per bene.
Aggiungi alle verdure il resto degli ingredienti e forma delle palline.
In una padella metti dell’olio d’oliva e cuoci le polpettine da ambo le parti per qualche minuto.
Salsa:
– ½ zucchina
– 10 foglie di basilico
– 30 ml olio d’oliva
– sale, pepe
– curry (facoltativo)
Frulla tutto e servi con le frittelline.