Finocchi al gusto mediterraneo, olive, pomodorini, origano, olio d’oliva

Ingredienti:
– 4 grandi finocchi tagliati a listarelle
– 300 gr. pomodoro a dadini
– 1 grossa cipolla
– 3 cucchiai di olive nere denocciolate
– 1 spicchio d’aglio spremuto
– 6 cucchiai di pangrattato di corn flackes
– 1 tazza di brodo vegetale
– 1/2 bicchiere di vino bianco
– 1 cucchiaio di origano
– 1 cucchiaio di rosmarino
– sale, pepe, olio d’oliva

Metti tutti gli ingredienti in una pirofila meno il pangrattato. Copri la pirofila e metti in forno per circa 30 min. a 180°. Leva il coperchio, spolvera il pangrattato e cuoci per altri 15-20 min.

Servi caldo o freddo, puoi anche frullare il preparato e spalmarlo sul pane !