Una crostata deliziosa dal gusto deciso e sfizioso, da provare

Ingredienti:
– 200 gr. farina di miglio tostata
– 50 gr. olio d’oliva
– 30 gr. maizena
– acqua q.b.

Ripieno:
– 300 gr. spinaci freschi
– 1 melanzana
– qualche carciofino sott’olio
– 1 tofu affumicato (lo trovate nei negozi specializzati)
è possibile utilizzare anche il tofu normale
– sale, pepe

Mischia gli ingredienti per la crostata. Lascia riposare qualche minuto la pasta prima di stenderla.

Frulla il tofu. Cuoci gli ingredienti del ripieno 10 minuti. Lascia raffreddare e farcisci la torta. Cuoci in forno per circa 25-30 min. a 180°. Buona anche fredda in stile “pic-nic”.