Un budino dalla consistenza diversa, un po’ croccante un po’ morbido

Ingredienti:
– 100 ml latte di cocco
– 4 cucchiai di sciroppo d’agave
– 125 ml acqua
– 2 gr. di agar agar in polvere
– 30 gr. scaglie di cocco (chips di cocco)

In una padella mischia l’agar agar con l’acqua e porta a bollore, aggiungi il latte di cocco e gli altri ingredienti, anche le chips di cocco.

Metti in un contenitore di vetro e lascia raffreddare.

Hai due modi per gustare questo dessert: una volta solidificato puoi tagliarlo e mangiarlo a pezzetti oppure puoi mescolarlo e servirlo nelle coppette. I miei bimbi hanno scelto la seconda opzione.