Bolognese di melanzane
Bolognese di melanzane, per le tue spaghettate o per le lasagne
Ingredienti:
– ½ peperone
– 1 melanzana
– 2 cipolle
– 300 ml sugo di pomodoro
– 1 cucchiaino di origano in polvere
– spezie varie: rosmarino, timo, maggiorana …
Taglia la verdura a pezzettini piccoli. Falla stufare qualche attimo in una padella con un filo d’olio. Sfuma con un goccio di vino bianco e aggiungi il passato di pomodoro.
Lascia cuocere per almeno 1 ora a fuoco molto basso rimestando di tanto in tanto.
Usa questa salsa come vuoi tu, io l’ho frullata e messa nelle lasagne.
Se ne fai molta congelala, ne vale la pena!