Biscottone ripieno coccoloso
Un biscotto tenero e dolce, da mangiare insieme
Ingredienti:
– 100 gr. farina di grano saraceno
– 100 gr. farina di castagne
– 50 gr. olio di girasole
– 30 gr. zucchero a tua scelta
– 2 cucchiaini di lievito istantaneo per dolci
– marmellata per il ripieno (gusto a tua scelta, io ho usato la zucca)
– acqua quanto basta per impastare
– farina di riso per la spianatoia
Mischia le farine e aggiungi l’olio, il dolcificante, il lievito e lentamente dell’acqua fredda per amalgamare. Quando avrai ottenuto un impasto morbido e lavorabile stendilo a forma di cerchio.
Pratica dei tagli su due lati e spalma la marmellata nel centro. Ripiega i lati su se stessi.
Cuoci in forno pre-riscaldato a 180° per circa 25 min.
Decora a piacere.