Biscotti di quinoa alla mela
Un biscotto croccante, blandamente lassativo e buonissimo!
Ingredienti:
– 100 gr. mela grattugiata
– 100 ml sciroppo d’acero
– 100 gr. quinoa
– 70 gr. grano saraceno
– 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
– 2 cucchiaini di lievito in polvere istantaneo
– 40 ml olio di riso
– 1 gr. maizena
– 2 cucchiai di cannella in polvere
Metti in una ciotola la mela grattugiata con lo sciroppo d’acero, la vaniglia, l’olio e un pizzico di sale.
Versa la quinoa e il grano saraceno in un frullatore e aziona fino a ridurli in farina.
Mischia tutti gli ingredienti e forma i biscotti. Cuoci in forno a 180° per circa 20 minuti.