Indivia farcita di quinoa
Come antipasto o cena durante le calde sere d’estate
Ingredienti:
– 100 gr. quinoa cotta
– 2 peperoni
– fogli d’indivia
– 20 gr. aceto balsamico
– olio d’oliva
– sale, pepe
Sciacqua la quinoa con abbondante acqua e cuocila per circa 20 minuti, scolala e lasciala da parte a raffreddare.
Taglia i peperoni e cuocili con l’aceto balsamico e un goccio d’olio per circa 20 minuti. Aggiungi le spezie che più ti piacciono.
Lava e asciuga le foglie d’indivia.
Mischia la quinoa con i peperoni cotti e farcisci le foglie.
Se non ti sembrano abbastanza saporite puoi irrorare la superficie con del tabasco e del gomasio.