Asparagi gratinati ai funghi
Una cenetta leggera o un pranzetto all’aperto, di stagione!
Ingredienti:
– 1 mazzo di asparagi
– 500 gr. champignon
– 30 gr. semi di girasole
– 10 gr. olio d’oliva
– 1 cipolla
– un mazzetto di prezzemolo
– sale alle erbe q.basta
– 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
Metti in cottura gli asparagi, io ho usato la vaporiera.
Nel frattempo lava e taglia a fettine i funghi, mettili in padella con l’olio d’oliva, la cipolla sminuzzata e il sale alle erbe. Cuoci fino a quando avranno perso tutto l’acqua.
Quando pronti frulla i funghi con i semi di girasole e se desideri con uno spicchio d’aglio e il prezzemolo.
Cospargi sugli asparagi il paté di funghi e gusta con un buon pane fresco.