Arancini di riso integrale
E vai di avanzi! Ti basta cuocere un po’ di riso et voila!
Ingredienti:
– 200 gr. riso integrale cotto
– 50 gr. mozzarella di riso fatta in casa (vedi filmato)…
– 30 gr. olive snocciolate
– 50 gr. farina di mais
– Sale integrale q.b.
Sciacqua il riso sotto l’acqua corrente e cuocilo per circa 40 minuti. Nel frattempo taglia la mozzarella e le olive a dadini piccoli (oppure taglia tuoi avanzi in piccoli pezzi).
Scola il riso e lascialo raffreddare.
Forma delle mezze palline nella mano, farciscile e richiudile.
Passa nella farina di mais e cuoci in olio d’oliva oppure al forno
per circa 15 min. a 180°
Dosi per 3 persone circa.