Melanzane piccanti da gustare quando hai voglia di Messicano
Ingredienti:
– 3 melanzane
– 1 grande cipolla
– 2 cipollotti
– 1 cucchiaino di curry piccante
– 1 cucchiaio di pasta di pomodoro concentrata
– 1 cucchiaio di origano in polvere
– sale, pepe
Taglia le verdure a dadini piccoli. In una padella metti un goccio d’olio d’oliva, aggiungi le verdure e le spezie. Aggiusta d’acqua durante la cottura e assaggia.
Sono buonissime con del cus cus di miglio.
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