Polpette di lenticchie con mousse di piselli freschi, gnammmm!

Ingredienti:
– 250 gr. lenticchie cotte
– 50 gr. maizena
– 1 cucchiaio di aglio in polvere
– 1 cucchiaio di paprica
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
– un pizzico di sale e pepe

Maionese di soia:
– 180 ml olio di girasole
– 100 ml latte di soia
– 2 tappi di aceto di riso o mele

Mousse di piselli:
– 250 gr. piselli
– 30 ml olio d’oliva
– sale, pepe

Mischia gli ingredienti delle polpette e cuoci in padella per circa 10 min. da ambo le parti.
Prepara la maionese di soia e mettine un goccio su ogni polpetta.
Frulla gli ingredienti della mousse di piselli e distribuiscila sulle polpette.