Ideale per una cenetta leggera e nutriente, gustosissima

Ingredienti per tre persone:
– 50 gr. lenticchie rosse
– 250 ml passata di pomodoro
– 1 grossa cipolla
– 1 carota
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 200 ml acqua
– 1 cucchiaio di curry in polvere
– 1 cucchiaino di paprica (io ho usato quella piccante)
– 1 pizzico di curcuma
– sale
Rosola con poco olio la cipolla, la carota e le spezie.

Aggiungi la passata di pomodoro, le lenticchie rosse e l’acqua.

Lascia cuocere per almeno 15-20 minuti.

Aggiusta di sale e servi con dei crostini di pane o dei cracker.