Sei giù di ferro e continuamente stanca? Prova questa ricetta

Ingredienti:
– 2 barbabietole crude di media grandezza
– 4 cucchiai di olio d’oliva
– 2 cucchiai di timo in polvere
– 2 cucchiai di origano
– 1 cucchiaio di rosmarino
– 2 cucchiai di paprica in polvere (se ti piace piccante)
– 1 cucchiaio di sale marino o alle erbe
Spella e taglia le barbabietole a pezzetti piccoli. In una ciotola mischiale con gli altri ingredienti.

Metti in forno pre-riscaldato a 180° per circa 45-50 minuti (più sono grandi più cuociono a lungo)

Gusta sia calde che fredde con una salsa allo yogurt fresco con della mentuccia.

Salsa allo yogurt:
– 125 gr. yogurt di soia al naturale senza zucchero
– 4-5 foglie di menta
– 30 ml aceto di mele
– un pizzico di sale
Frulla tutto e mangia!