Da gustare su una bruschetta, con dei crackers o da soli

Ingredienti:
– 2 zucchine
– 500 ml aceto di riso o di mele
– 2 cucchiai di cipolla in polvere
– 2 cucchiai di sale integrale
– 2 dl olio di colza

Taglia le zucchine con l’apposito attrezzo, se non ce l’hai tagliale con il coltello alla julienne.

Fai bollire le zucchine nell’aceto per qualche minuto. Scolale e mettile in un recipiente, aggiungi il sale, la cipolla in polvere e copri con l’olio di colza.

Lascia raffreddare prima di gustare.

Si conservano in frigorifero per almeno 4-5 giorni. Se desideri pastorizzarle fai bollire il contenitore per almeno 5 minuti.